Visite d'un des plus beaux villages de Suisse
25 Mai 2024
Je vous propose de découvrir l’un des plus beaux villages de Suisse: Gruyères en Suisse romande.
Cité médiévale de Gruyères
La ville de Gruyères est réputée pour sa production de fromage du même nom et pour sa cité médiévale du XIIIème siècle. Si je ne suis pas fan des villes ”vitrines” ou ”tourististiques” de manière générale, je dois avouer avoir été charmée par cette ville, l’ayant abordé sous un angle artistique et gastronomique authentique.
A deux pas de la gare, Gruyères abrite la fameuse fromagerie de Gruyères. Cependant, cette véritable institution, est, disons le, une usine assez peu charmante. Pour une expérience plus locale, j’ai choisi de me laisser tenter par une fondue à l’Auberge de la Halle au coeur de la cité médiévale. À peine franchi la porte, l’odeur de fromage fondu m’enveloppe, alors que le restaurant est encore vide. Dans l’arrière-salle, quelques tables sont réservées, offrant une vue sur la campagne de Gruyères. J’apercois quelques vaches broutant dans le pré en contrebas et les montagnes s’élevant au loin. Je m’installe à ma petite table tout en sachant déjà ce que je vais commander: une fondue moitié-moitié, mélange de gruyères et de vacherin, typique de la région. Malgré un service un peu sec à la suisse, j’ai trouvé beaucoup de plaisir enfantin à tremper mes pommes de terre et mes morceaux de pain dans cet épais velours jaune beige. J’ai aussi trouvé beaucoup de plaisir gustatif et c’est alors le ventre plein que je repars pour une bonne marche digestive.
Fondue moitié-moitié à l’Auberge de la Halle
En quête d’un dessert, je découvre une autre spécialité de la région: le chocolat. D’ailleurs, c’est dans le village voisin, Broc, que se trouve une des plus grandes chocolateries de Suisse: la chocolaterie Cailler. Ayant peur de me retrouver au musée, je choisis de me rendre plutôt dans une chocolaterie intime et artisanale: la Chocolaterie de Gruyères.
Cette dernière ressemble à une cabane en bois perchée à l’entrée de la cité médiévale, atteignable après avoir gravi une dizaine de petites marches. La porte résiste, alors que je donne un grand coup, puis elle s’ouvre avec fracas, me faisant craindre de l’avoir cassée. Les effluves de cacao qui montent à mes narines m’envoûtent immédiatement. Mes yeux se dirigent immédiatement sur l’étagère en face de moi où sont exposées différentes déclinaisons de chocolat: des oranges confites au chocolat, des caramels à la double crème de chocolat, des amandes enrobées de chocolat, et mêmes des bières au chocolat. Nul doute que les produits révèlent un vrai savoir-faire artisanal. Le fondateur, Monsieur Uldry, a fait ses armes chez les plus grands chocolatiers, mais son approche ”From bean to bar” marque son identité.
Mes yeux se posent furtivement sur la vendeuse pour lui esquisser un ”Bonjour” puis continuent de vagabonder sur les ètagères: tablettes de chocolat blanc, au lait, noir, sucettes au chocolat et quelques créations artistiques. Alors que mes papilles sont en éveil, mon cerveau s’en mêle ”je ne peux pas repartir sans une de ces merveilles”.
Après avoir finalement craqué et sélectionné une tablette de chocolat noir à 70% pour mes plaisirs du soir, je rapporte mon attention sur la vendeuse qui me fixe derrière son comptoir. Depuis mon arrivée, quatre autres personnes sont entrées dans la minuscule boutique et semblent aussi envoûtées par les étagères remplies de délices. J’en profite pour donner fièrement ma tablette de chocolat à la vendeuse, ‘‘et un chocolat chaud 70% s’il vous plaît” je rajoute, coupable. La vendeuse s’active derrière son comptoir pendant que mes yeux s’aventurent dans l’arrière boutique où reposent machines à gaufres, glaces et autres gourmandises… avant de revenir sur le présentoir. Ces cookies faits maison me font de l’oeil. Vite, vite que je quitte ce palais avant de succomber une fois de plus à la tentation.
Vue depuis le château de Gruyères
En divagant le long des musées et galeries d’art, c’est le musée tibétain qui a retenu mon attention. Ma première réaction a sûrement été identique à la vôtre: ”un musée tibétain? Mais qu’est-ce que cela vient faire au milieu de la Suisse?”. Ma curiosité pour le bouddhisme m’a poussé à pousser les portes du musée.
Le musée tibétain présente la collection d’Alain Bordier, grand passionné de l’art bouddhique. C’est lors de ses nombreux voyages dans le région tibétaine qu’il a accumulé ses trésors, si nombreux, au point d’en faire un musée. Dès la porte, l’immersion est totale, les murs feutrés recouverts de tapisseries, la musique bouddhique envoûtante, l’encens embaumant le lieu, créent une atmosphère sereine. Les objets sacrés se succèdent et ces divinités m’invitent immédiatement la compassion et la spiritualité inhérentes à cette religion.
La pièce maîtresse est une grande salle, qui à bien regarder, se révèle être en fait une ancienne chapelle. En haut, on peut trouver des vitraux. Alors on mesure le caractère profondémment sacré de ce lieu. Je prends le temps de m’asseoir dans le canapé situé au milieu de la pièce pour consulter le livre d’Alain Bordier. Comme l’écrit l’auteur, instaurer un tel musée dans une grande ville bruyante comme Paris ou Genève, n’aurait pas fait sens. Le musée perché dans le calme de Gruyères, est censé rappeler l’univers des temples bouddhistes nichés au sommet des montagnes silencieuses. Je quitte le musée l’esprit apaisé, comme après une séance de méditation bouddhiste.
Si le Tibet et le bouddhisme ne sont pas votre tasse de thé, le musée H.R. Giger vous offrira une autre forme d’évasion. Ce musée est dédié à l’œuvre de Hans Ruedi Giger, l’artiste suisse renommé pour ses créations biomécaniques et pour avoir conçu la créature emblématique du film “Alien”.
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